针对法律金融场景数据隐私痛点，本文详解如何利用Ollama、DeepSeek及DocExt等开源工具，在本地构建零外网依赖的AI工作流。实现敏感PDF合同的离线批量解析与关键条款精准提取，兼顾合规安全与处理效率。